GueBanget - Sebagai seorang perempuan, terutama yang akan segera menikah, tak ada salahnya jika mulai dari sekarang berusaha untuk belajar membedakan bahan-bahan apa saja yang biasa dijadikan bahan baku makanan rumahan. Pasalnya, sebagai calon ibu rumah tangga, seorang perempuan harus tahu banyak hal, salah satunya tahu perbedaan jenis tepung yang umum digunakan di masyarakat. Mengapa harus tepung? Ya, karena tepung adalah salah satu bahan baku makanan yang mudah ditemui, tetapi penggunaannya sangat beragam. Berikut adalah 4 jenis tepung yang harus bisa dibedakan, beserta contoh penggunaannya:
Tepung terigu merupakan salah satu jenis tepung yang penggunaannya paling banyak. Teksturnya halus, terbuat dari bulir gandum, warnanya putih, dan dibedakan berdasarkan kadar protein yang terkandung di dalamnya. Umumnya, tepung terigu yang dijual di pasaran dikategorikan ke dalam 3 jenis. Yang pertama tepung terigu berprotein tinggi, kedua tepung terigu berprotein rendah, dan yang terakhir tepung terigu berprotein rendah.
Ketiga jenis tepung di atas memiliki daya serap air dan kandungan gluten yang berbeda. Semakin tinggi kadar proteinnya, maka semakin tinggi pula daya serap air dan kandungan glutennya. Terigu jenis pertama biasanya dijadikan bahan baku roti dan mie agar hasilnya lebih kenyal. Terigu jenis kedua digunakan untuk membuat donat, brownies, bakpau, onde-onde, dan kue-kue basah lainnya. Sedangkan terigu jenis terakhir lebih banyak digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur renyah seperti gorengan.
Tepung tapioka atau tepung kanji dibuat dari bahan dasar singkong yang diparut, diperas, kemudian diambil sari patinya. Kandungan karbohidratnya cukup tinggi, warnanya lebih putih dari tepung terigu, teksturnya agak kasar, dan biasanya digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur kenyal seperti bakso, pempek, kerupuk, batagor, dan kue moci.
Tepung Maizena merupakan tepung yang dibuat dari sari pati biji jagung yang biasanya digunakan sebagai bahan pengental seperti sup, saus, dan pudding. Teksturnya hampir sama dengan tepung terigu, tetapi tepung maizena ini warnanya agak keruh, bahkan ada yang mendekati warna kuning.
Tepung beras dibuat dari beras yang ditumbuk ataupun digiling. Umumnya terdapat 2 jenis tepung beras, yaitu tepung beras biasa dan tepung beras ketan. Tepung ini lebih banyak digunakan untuk membuat kue-kue tradisional seperti kue lapis, bolu kukus, kue apem, dawet, awug, nagasari, bubur ketan, dan lain-lain.
Itulah 4 jenis tepung yang harus bisa dibedakan. Semoga tidak tertukar lagi ya!
(Nur/Red)
Portal beritanya anak muda. Bermanfaat untuk orang banyak dan siap sambut masa depan lebih baik. Seneng nulis? Yuk abadikan berita, opini, ataupun artikel kamu dan gabung bareng GueBanget.com. Jangan lupa, DAFTAR dulu disini.
