Lotek, Makanan Khas Sunda, Jagonya Penguat Gizi

Lotek, Makanan Khas Sunda, Jagonya Penguat Gizi

Zeal
29 Okt 2017
Dibaca : 6292x

GueBanget - Lotek, makanan khas sunda ini memang juara dalam gizi. Bagaimana tidak ? sejumlah sayuran berkumpul dalam satu sajian bernama lotek. Pada makanan khas sunda dibedakan 2 jenis makanan dari sayur-sayuran dan bumbu kacang ini yaitu ada lotek dan karedok. Lotek adalah makanan yang terdiri dari berbagai sayuran yang telah direbus atau dikukus terlebih dahulu. Sayuran yang direbus itu antaralain; kangkung, kacang panjang, kol, labu siam, selada, toge dan lain-lain. Sedangkan karedok adalah makanan yang terdiri dari sayur-sayuran yang tidak direbus terlebih dahulu, atau mentah. Sayurannya antara lain timun, kol, toge dan kacang panjang. Baik lotek maupun karedok, bumbunya sama yaitu bumbu kacang.

Orang sunda pasti kebanyakan tahu lotek. Karena rasanya yang enak dan nikmat, apalagi kalu dinikmati ketika siang hari  dengan menu lotek pedas. Wah, rasanya yang menggugah selera akan membuat ngiler siapa pun yang melihatnya.

Lotek selain enak dan harganya yang bersahabat, ternyata memiliki kandungan gizi yang tinggi, karena lotek yang terdiri dari berbagai sayuran, maka berbagai vitamin, mineral dan serat pun terkandung banyak dalam lotek. Sehingga, lotek baik dikonsumsi setiap hari untuk memenuhi asupan gizi sayuran untuk tubuh kita.

Dalam lotek terkandung berbagai macam sayuran diantaranya sayuran hijau seperti kangkung, selada, dan kacang panjang. Kandungan zat gizi alami dalam sayuran hijau sangat banyak. Selain kaya dengan vitamin A dan C, sayuran hijau juga mengandung berbagai unsur mineral seperti zat kapur, zat besi, magnesium dan fosfor.

Saetiap sayuran hijau memiliki klorofil (zat hijau daun) yaitu pigmen dari tanaman yang warnanya hijau dan terdapat dalam kloroplas sel tanaman yang berguna untuk fotosintesis yaitu proses tanaman membuat makanannya sendiri. Klorofil mempunyai struktur kimia yang hampir mirip dengan hemoglobin (sel darah merah). Sehingga menurut penelitian para ahli gizi, klorofil dapat dimanfaatkan untuk merangsang pembentukan sel darah merah pada penderita anemia atau kurang darah. Selain itu, klorofil yang terkandung dalam sayuran hijau juga berfungsi sebagai antioksidan yang akan memerangi radikal bebas dalam tubuh, anti penuaan dan antikanker.

Dalam sayuran hijau, kandungan antioksidan dan serat alaminya akan menjaga kesehatan dan melancarkan saluran pencernaan. Hal ini akan memudahkan sisa-sisa metabolisme atau prosses ekskresi yang tidak berguna keluar dari tubuh sehingga tak akan menumpuk  dan menimbulkan penyakit.

Kacang panjang dan kacang tanah yang terkandung dalam lotek memiliki nilai lebih, dari kedua bahan untuk membuat makanan Lotek ini, masing-masing memiliki kandungan gizi yang luar biasa. Kacang panjang merupakan sumber protein yang baik, vitamin A, thiamin, riboflavin, besi, fosfor, dan kalium, dan sumber yang sangat baik untuk vitamin C, folat, magnesium, dan mangan. Sedangkan kacang tanah bermanfaat untuk menurunkan kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, sehingga dapat menurunkan resiko penyakit jantung.

Nah, setelah tahu bahwa lotek memiliki kandungan gizi yang luar biasa, saatnya Anda membuat sendiri di rumah atau membelinya dari penjual lotek sobat!


 

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Berita Terpopuler
Polling
Presiden dan Wakil Presiden Indonesia 2019-20124
Foto Selebriti
#Tagar
Berita Netizen Terupdate
Copyright © 2019 GueBanget.com - All rights reserved
Copyright © 2019 GueBanget.com
All rights reserved