Inilah Cara Memasak Yang Benar dan Sehat

Sayuran segar mengandung banyak vitamin  dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan tubuh. Tetapi bila cara memasaknya tidak benar, vitamin dan mineral tersebut akan menguap dan hilang, atau terbuang bersama air perebusnya.

Alfa Metalcraft Corp. AG, sebuah perusahaan alat masak Swiss, beberapa waktu lalu telah memperkenalkan produknya di Indonesia, berupa panci-panci yang terbuat dari bahan istimewa. Panci yang biasa disebut panci AMC itu terbuat dari stainless steel (baja antikarat) khusus yang biasa dipakai untuk membuat alat-alat kedokteran gigi dan untuk pembedahan. Karenanya, panci ini sangat kuat dan tak akan mempengaruhi masakan yang dimasuk di dalamnyfe, sebab tahan asam.

Dasar panci AMC tebalnya 10 milimeter, terbuat dari logam campuran (alloy) yang sangat menyerap panas. Masakan yang dimasak dengan panci ini hanya memerlukan api kecil, juga waktu yang singkat, sehingga hemat energi dan waktu.

Dasar ketebalan ini disebut acuthermic compact base dan sudah diuji tahan tekanan beban sampai 200 ton.

Visiotherm, semacam thermometer khusus, dirancang untuk mengetahui tingkat kematangan masakan di dalam panci. Dengan thermometer ini panci tak perlu dibuka-buka untuk mengetahui tingkat kematangan masakan sehingga vitamin tidak menguap ke luar. Sebuah jarum penunjuk pada visiotherm memperlihatkan kematangan masakan dengan   menunjuk warna-warna tertentu.

Pabrik panci AMC didirikan di Swiss 54 tahun lalu, dan kini telah memiliki lebih dari 17 pabrik yang tersebar di seluruh Eropa dan Amerika. AMC telah mendapatkan banyak penghargaan international karena teknologi tinggi dan mutunya.

Beberapa jenis bahan makanan tertentu dapat digoreng tanpa menggunakan minyak dan direbus tanpa air dengan panci AMC. Dengan cara ini mutu makanan lebih terjamin.