Tutup Iklan
SabunPemutih
Sejarah Terciptanya Barbeque, Santapan Daging Panggang ala Western

Sejarah Terciptanya Barbeque, Santapan Daging Panggang ala Western

Maman Soleman
1 Jul 2018
Dibaca : 76x

Barbeque dikenal di Amerika sekitar 1800-an. Para koboi pada masa itu berusaha memindahkan ternak sapi ke Barat. Saat waktu makan tiba, mereka kesulitan mengunyah daging ternak yang sudah dipotong. Mereka lalu memutar otak dan kemudian memanggang potongan daging selama 5-7 jam hingga daging cukup empuk dan bisa dikunyah. Mereka lantas bereksperimen dengan jenis daging lain. Ternyata, rasanya begitu sedap sehingga BBQ dikenal ke seantero Amerika.

Banyak orang mengenal BBQ sebagai daging panggang beserta sausnya yang khas. Secara teknis, BBQ adalah metode memasak seperti halnya memanggang, perbedaannya adalah waktu dan temperatur panas. Teknik BBQ lebih lama dengan suhu rendah sehingga matangnya lamban.

Biasanya digunakan kayu bakar atau arang untuk membakarnya. Suhu yang rendah dan lamanya waktu yang dibutuhkan guna membuat masakan menyerap asap dan aroma, dan membuat masakan tersebut terasa empuk dan sedap. Ketika daging dikunyah tidak terasa kering melainkan basah sehingga cita rasa dari makanan tersebut tidak berubah.

Tidak lengkap menyantap BBQ tanpa pelengkapnya, antara lain saus dan sayuran seperti brokoli dan kentang. Asal usul saus BBQ ini tidaklah jelas. Sejumlah catatan memperlihatkan, kira-kira abad ke-15, Christoper Columbus mendatangkan saus dari Hispaniola. Jejak lainnya menyatakan, saus BBQ asalnya dari masyarakat Amerika kira-kira abad ke-17 (kemungkinan bangsa Indian). Kira-kira 200 tahun kemudian resepnya mulai meluas di Perancis dan Inggris. Saus mustard Carolina Selatan merupakan salah satu jenis saus BBQ, bisa ditelusuri dari koloni Jerman kira-kira abad 18.

Awalnya, BBQ memang dibuat dengan kayu bakar atau arang, tapi saat ini sudah banyak alat memasak yang lebih simpel. BBQ bukan saja sebuah teknik memasak, tapi juga menjadi simbol dari sebuah porayaan atau peringatan.

BBQ semakin naik kelas ketika di awal abad ke-20 mulai hadir di restoran hotel mewah. Zaman sekarang, pesta barbeque (BBQ party) di halaman belakang rumah jadi cara menyenangkan untuk berpesta.

#Tagar Berita

Artikel Terkait

Artikel Lainnya

Berita Netizen Terupdate
Copyright © 2018 GueBanget.com - All rights reserved
Copyright © 2018 GueBanget.com
All rights reserved
Tutup Iklan
JusKulitManggis